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Microverdes são plantinhas tenras e jovens, um pouco mais crescidas do que os brotos, mas não totalmente adultas, como as folhas grandes, que podem variar entre 5 e 10 centímetros da folha até a raiz. Além de altamente nutritivas, elas têm sabor muito agradável e suas folhas finas podem ser utilizadas para compor todas as refeições ao longo do dia. O ideal é consumi-los frescos para preservar todos os seus nutrientes.

Podem ser apreciados em saladas, sanduíches, como topping em sopas ou torradas, na omelete, na pizza, e até no básico macarrão ao alho e óleo com o microverde da sua preferência, proporcionando uma nova experiência de textura e sabor.