O espinafre faz parte do grupo dos vegetais verdes escuros, rico em vitaminas A, C e E, e compostos fenólicos, como luteína, zeaxantina e canferol, com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que auxiliam no combate ao envelhecimento precoce da pele e evitam o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Ele é muito versátil, podendo ser consumido cru ou cozido, em saladas, sopas, refogados, além do clássico creme de espinafre! Ainda pode ser usado em sucos, sendo uma opção fácil e com poucas calorias para enriquecer a dieta com vitaminas e minerais.