De sabor suave, a couve-flor combina com uma variedade de receitas e, por ser pouco calórica e conter bastantes fibras, contribui com a saciedade e o controle do peso. A forma mais saudável de consumo é cozida a vapor ou assada, sem adição de molhos, temperada apenas com um pouco de sal. Mas os seus efeitos antioxidantes se potencializam quando ingerida crua. Rica em vitaminas, manganês, potássio, magnésio, fósforo e fibras, a couve-flor contribui para redução de inflamações, melhora a saúde dos ossos, o sistema digestivo e a memória, e ajuda no combate ao envelhecimento precoce.