Com um verde vivo e sabor acentuado, a cebolinha é presença importante em saladas cruas, como tempero de pratos quentes como feijão e quiches, para preparar caldos, condimentar e decorar pratos. Ela faz par com a salsinha, formando um dos temperos mais usados na culinária nacional: o cheiro-verde. Por ser mais grossa, a cebolinha resiste melhor ao fogo e pode ser adicionada aos preparos ainda na panela. Mas é bom lembrar que ervas frescas não devem ser usadas em preparos de cozimento longo, exceto para caldos e sopas. O indicado é refogá-las rapidamente ou colocá-las ao final dos preparos, para que preservem seu perfume.