Vegetal que reúne diversos compostos protetores e é um dos campeões de betacaroteno, pigmento que tem fama de afastar doenças cardiovasculares e de combater a oxidação do colesterol, o brócolis ainda é rico em fibras. Suas florezinhas contêm mais nutrientes do que o caule, mas este não devem ser jogados fora. Você pode muito bem picá-lo e adicioná-lo a qualquer prato. Aproveite o poder desse alimento e prepare delícias com brócolis cozido, refogado, grelhado ou em suflês, sopas, tortas, bolos e refogados. Por aqui, encontramos os brócolis classificados de “cabeça única”, que chamamos de americano, e o brócolis ramoso.