Saco 500g

Entre as diversas variedades de batata-doce está é a de polpa cor-de-laranja e casca avermelhada, que contêm mais betacaroteno (vitamina A) do que as mais claras e seu sabor é mais suave. Ela é rica também em vitamina C, manganês, cobre e fibra. A batata doce laranja pode ser cozida a vapor ou em água, ou assada no forno. Quando cozida, tem um baixo índice glicêmico. Já assada ou frita, seu índice glicêmico aumenta, pois essas formas de cozimento destroem o amido resistente. O ideal é consumi-la com casca, onde há maior concentração de fibras e vitaminas.

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