Molho

O almeirão é um vegetal importante para quem procura manter uma alimentação saudável, pois contém baixo teor calórico, é rico em minerais e vitaminas. Tem poder diurético e laxativo, além de ser indicado para gestantes, em função da presença do ácido fólico. Pra quem não gosta do seu sabor amargo característico, basta deixar o almeirão de molho em uma solução com água e vinagre ou suco de limão (água sempre em maior proporção água). Desta forma, o almeirão pode refogado, ser o ingrediente principal da omelete, em bolinhos e tortas, e ainda na salada com outras verduras e legumes.