Rizoma, uma espécie de raiz, de coloração laranja bem acentuada, a cúrcuma tem grande potencial antioxidante e anti-inflamatório. Há estudos que mostram que os seus nutrientes contribuem para melhorar problemas gastrointestinais, febre, tratar resfriados, osteoporose e outras inflamações nas juntas e, até, reduzir o colesterol alto. Mas ela é potente mesmo na cozinha. A raiz é um dos ingredientes mais importantes do “curry” e base da culinária indiana e do Oriente Médio. Por ser picante, a cúrcuma intensifica o sabor de molhos, carne vermelha, frango, peixes, vários tipos de arroz, sopas e legumes e verduras cozidos.