Uma fruta muito versátil, a manga faz sucesso da entrada à sobremesa, nos sucos e nos drinques, na salada e acompanhando pratos salgados: não tem um lugar no menu em que as mangas não possam fazer bonito. Ao contrário de outras frutas, a manga não se escolhe pela cor, mas sim pela textura e perfume. Quanto mais macia e com aroma mais forte, mais madura. E elas amadurecem bem à temperatura ambiente, então o ideal é comprá-las ainda verdes e deixá-las na fruteira. Depois de madura, conservá-la em geladeira é a melhor pedida.